Banane su jedna od onih namirnica koje gotovo svi imamo u kući, a koje često završe prezrele i zaboravljene u voćnoj zdjeli. Ipak, upravo tada postaju savršen sastojak za pripremu raznih slastica. Njihova prirodna slatkoća, mekana tekstura i blaga aroma čine ih idealnom bazom za kolače koji osvajaju već na prvi zalogaj.
Ako ste ljubitelj deserata u kojima se kombinuju lagani biskvit, kremasta tekstura i bogat čokoladni okus, onda je ovaj kolač pravi izbor. Spoj banane, čokoladnog namaza i fine vanilija kreme stvara savršenu ravnotežu ukusa — nije preslatko, nije teško, ali je izuzetno zasitno i aromatično.
U nastavku donosimo detaljno objašnjen recept, prilagođen tako da ga mogu pripremiti i oni s manje iskustva u kuhinji, ali i oni koji vole da znaju zašto se neki korak radi baš na određeni način.
Priprema kolača korak po korak
Biskvit – temelj svakog dobrog kolača
Biskvit predstavlja osnovu ovog kolača i važno je da bude lagan, prozračan i mekan. Upravo zato se koristi tehnika mućenja bjelanjaka u čvrst snijeg, što osigurava da kolač ostane nježan i ne bude težak.
Sastojci za biskvit:
- 6 bjelanjaka
- 6 žlica šećera
- 6 žlica glatkog brašna
Prvo je potrebno bjelanjke umutiti u čvrst snijeg. Ovaj korak je ključan — snijeg mora biti dovoljno stabilan da se ne razlijeva kada okrenete posudu. Kada se postigne odgovarajuća čvrstoća, postepeno se dodaje šećer, uz stalno mućenje, kako bi se dobila sjajna i kompaktna masa.
Nakon toga se brašno dodaje lagano i pažljivo, najbolje uz minimalnu brzinu miksera ili ručno špatulom. Cilj je da se zadrži što više zraka u smjesi.
Srednji kalup za pečenje obložite papirom za pečenje, ravnomjerno rasporedite smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Biskvit ne treba prepeći — dovoljno je da blago porumeni i ostane mekan na dodir.
Kada se ohladi, biskvit se pažljivo prevrne, skine se papir za pečenje, a zatim se cijela površina premaže čokoladnim namazom po izboru. Nakon toga se stavlja na hladno dok se priprema krema.
Krema – srce ovog kolača
Krema je ono što ovom kolaču daje punoću i zaokružuje sve okuse. Kombinacija vanilije, mlijeka i margarina daje glatku i bogatu strukturu koja se savršeno slaže s bananama.
Sastojci za kremu:
- 1 litar mlijeka
- 6 žutanjaka
- 100 g šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 2 žlice brašna
- 250 g margarina
Žutanjke i šećer potrebno je pjenasto umutiti dok smjesa ne postane svijetla i glatka. Zatim se dodaju puding od vanilije, brašno i oko 1 dl mlijeka. Smjesa se dobro izmiksa kako bi se spriječilo stvaranje grudvica.
Ostatak mlijeka se zagrijava do vrenja, nakon čega se u njega polako ulijeva pripremljena smjesa, uz stalno miješanje. Krema se kuha dok se ne zgusne, a zatim se ostavi da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kremu se dodaje prethodno umućen margarin, što daje dodatnu glatkoću i stabilnost. Rezultat je svilenkasta, bogata krema koja se lako razmazuje.
Slaganje kolača – gdje nastaje čarolija
Kada su svi elementi spremni, slijedi najzabavniji dio — slaganje kolača.
- Na biskvit premazan čokoladnim namazom rasporedite polovinu kreme.
- Preko kreme složite banane narezane na tanke kolutiće.
- Banane prekrijte drugom polovinom kreme.
Ovaj slojeviti raspored omogućava da se svaki zalogaj sastoji od savršenog omjera biskvita, čokolade, kreme i banane.
Za završni sloj koristi se tučeno slatko vrhnje, koje kolaču daje laganu i svježu notu. Površinu možete ukrasiti po želji — čokoladnim mrvicama, rendanom čokoladom ili dodatnim kolutićima banane.
Dodatno potrebno:
- Čokoladni namaz po izboru
- 3 velike, zrele banane
Ovaj kolač s bananama, čokoladnim namazom i vanilija kremom savršen je izbor za sve prilike — od porodičnih okupljanja do nedjeljnih ručkova. Njegova prednost je u jednostavnosti pripreme, ali i u činjenici da izgleda i ima okus kao mnogo složeniji desert.
Kombinacija mekanog biskvita, bogate kreme i svježih banana stvara desert koji rijetko koga ostavlja ravnodušnim. Osim toga, ovaj kolač se lako prilagođava — možete dodati orašaste plodove, promijeniti vrstu čokoladnog namaza ili koristiti maslac umjesto margarina.
Ako tražite provjeren recept koji uvijek uspijeva i koji nestaje s tanjira brže nego što ste očekivali, onda je ovo kolač kojem ćete se stalno vraćati.
