U svakodnevnom životu, posebno u trenucima kada se gosti najave u poslednjem času ili kada jednostavno poželimo nešto slatko bez dugog zadržavanja u kuhinji, najvrednije su praktične i proverene ideje. Upravo jedna takva ideja krije se u receptu poznatom kao „Jedna smjesa – sedam vrsta kolača“. Ovaj koncept je pravo malo čudo domaće poslastičarske mudrosti: od jedne osnovne smjese nastaje čak sedam potpuno različitih kolača, po izgledu, ukusu i teksturi.
Na prvi pogled, gosti će pomisliti da ste proveli sate i sate u kuhinji, pažljivo praveći svaki kolač posebno. Međutim, istina je daleko jednostavnija i upravo u tome leži čar ovog recepta. Jedna baza, malo kreativnosti i nekoliko dodataka – to je sve što je potrebno za pravi mali slatki spektakl.
Srce ovog recepta jeste osnovna smjesa, univerzalna podloga koja je dovoljno neutralna da primi različite ukuse, ali i dovoljno bogata da sama po sebi bude ukusna. Njena tekstura je podatna, laka za oblikovanje i savršena za kolače koji se ne peku.
Sastojci za osnovnu smjesu
- 940 g mlevenog keksa (najčešće se koristi petit, ali izbor može biti i drugačiji)
- 320 g šećera u prahu
- 400 ml mleka
- 450 g maslaca
- 2 kesice vanilin šećera
Ova kombinacija daje kremastu, ali čvrstu masu, idealnu za dalje oblikovanje. Maslac daje punoću i mekoću, mleko povezuje sastojke, dok keks i šećer čine stabilnu osnovu.
Priprema osnovne smjese
Maslac se najpre otopi na laganoj vatri ili pari, a zatim se sjedini sa mlekom. U tu tečnu bazu dodaju se mleveni keks, šećer u prahu i vanilin šećer. Sve se dobro izmeša dok se ne dobije ujednačena, glatka smjesa bez grudvica.
Ono što ovu smjesu čini posebnom jeste činjenica da se lako deli na jednake delove, pa se svaki deo može pretvoriti u sasvim drugačiji kolač.
Kada je osnovna smjesa gotova, deli se na sedam jednakih delova od po 300 grama, a zatim počinje prava mala slatka magija.
1. Rolada s bananicama – klasik koji osvaja
Za ovu varijantu u jedan deo smjese dodaje se:
- 50 g čokolade za kuhanje
- 3 čokoladne bananice
Smjesa se razvuče u pravougaoni oblik, po sredini se poređaju bananice, a zatim se pažljivo urola. Rolada se potom uvalja u šećer u prahu, što joj daje elegantan i završni izgled.
Rezultat: mekan kolač sa iznenađenjem u sredini, savršen za sečenje na kolutove.
2. Kuglice s napolitankama i lješnjakom – hrskava harmonija
U sledeći deo smjese dodaju se:
- 50 g sitno seckanih napolitanki s lješnjakom
- 50 g prženih, mlevenih lješnjaka
- 20 g čokolade za kuhanje
Od dobijene mase formiraju se kuglice koje se valjaju u pržene, seckane lješnjake. Ove kuglice kombinuju kremastu unutrašnjost i hrskavu spoljašnjost, što ih čini neodoljivim.
3. Kuglice s kokosom i Eurokremom – miris egzotike
Za ovu verziju koristi se:
- 70 g kokosa
- 3 kašičice ruma
Smjesa se oblikuje u kuglice koje se valjaju u kokos. Na vrh svake kuglice može se dodati malo dvobojnog Eurokrema kao dekoracija.
Ovaj kolač donosi egzotičnu notu i posebno je omiljen među ljubiteljima kokosa.
4. Kolač s Jaffa keksom – spoj čokolade i narandže
U četvrti deo smjese dodaju se:
- 1 list oblatne
- 40 g kokosa
- 9 Jaffa keksa
Smjesa se nanosi na oblatnu, u nju se utiskuju Jaffa keksi, a zatim se sve prekriva tankim slojem smjese. Kombinacija čokolade i narandže daje ovom kolaču poseban, osvežavajući ukus.
5. Trokuti – šareni i razigrani
Ova verzija je posebno zanimljiva vizuelno. Potrebno je dodati:
- 70 g mlevenih oraha
- 100 g seckanih žele bombona
Smjesa se izravna, seče na trokute, a zatim se preliva rastopljenom tamnom čokoladom sa malo ulja. Šarene bombone daju kolaču vedar izgled i čine ga omiljenim kod dece.
6. Košnice – tradicionalni oblik, moderan ukus
Za košnice se koristi:
- 70 g kokosa
- šećer u prahu za posipanje kalupa
Smjesa se utiskuje u kalupe za košnice, a zatim se pažljivo vadi. Ovi kolači su jednostavni, ali elegantni, idealni za svečane prilike.
7. Kolač s Oreo keksom – savremeni favorit
Poslednja varijanta uključuje:
- 100 g natrganog Oreo keksa
- 150 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike ulja
Smjesa se obogaćuje komadićima Oreo keksa, a zatim se preliva čokoladnom glazurom. Ovaj kolač spaja tradicionalnu bazu i moderan ukus, što ga čini pravim hitom.
